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地方特色 | 景東煳米罐罐香茶

2022-07-19 17:33:30 123

地方特色 | 景東煳米罐罐香茶

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景東位于滇西南普洱市最北端的無量山腹地,是滇西南著名的文化名邦,尊孔重教之風盛行,歷史文化底蘊厚重,堪稱云南罕見的儒家茶文化與少數民族茶文化的交匯之地種茶歷史非常悠久,是一片神奇的土地,是連接滇西南與東南亞的重要通道,也是邊境商貿和茶馬古道的重要驛站。

彝家煳米罐罐香茶榮獲首屆全國民族民間茶藝茶道展演大賽金獎、被列入非物質文化遺產保護名錄。煮茶時,必備的是火塘、銅壺和矗立在火塘上的三根支架,這是當年茶馬古道上行進的馬幫所使用的炊具,也是邊疆地區少數民族最原始最貼切的生活寫照。
彝家煳米罐罐香茶第一道工序是“溫罐”。首先,將烤罐置于火塘邊進行烘烤,逐步提高烤罐的溫度,有利于茶葉和煳米香氣的發揮。
經過溫罐之后,第二道工序是燒水和配料的烘烤制作,先用銅壺將取于無量山的甘泉水燒開,再將茶葉放入烤罐中進行抖烤。
第三道工序是“沖泡”。待烤罐內熱氣蒸騰、煳香彌漫時,沖入適時煮沸的無量山泉水,讓水自動沖除罐口浮沫,再置于碳火上煮一分鐘,一罐濃濃的香茶便由此誕生。

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